La dieta ecológica. Cómo cocinar, sin carnes, platos de elevado valor proteico

La dieta ecológica. Cómo cocinar, sin carnes, platos de elevado valor proteico

La dieta ecológica revolucionó el pensamiento sobre alimentación cuando se publicó por primera vez en 1971, con el enfoque de que la producción animal intensiva genera enormes desperdicios de recursos, mientras una dieta predominantemente vegetariana puede alimentar a más personas con un impacto ambiental mucho menor . Moore Lappé combina datos nutricionales, análisis ecológicos y argumentos éticos para demostrar que cambiar la forma de comer puede tener efectos positivos directos en los ecosistemas, el cambio climático y la seguridad alimentaria global.

Ilustraciones en blanco y negro.

Tapa blanda.

Estado de conservación: Bueno