| Editorial: | Ediciones Molinería y Panadería |
| Año: | 1927 |
| Ciudad: | Barcelona |
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El arte de hacer harina
Este manual técnico, premiado en el III Concurso Técnico de la revista Molinería y Panadería, ofrece una guía detallada sobre la molienda del trigo y la producción de harina. Incluye información sobre los tipos de trigo cultivados en España, semillas nocivas, parásitos y enfermedades, así como reglas para conducir la molienda según las distintas clases de trigo y mezclas. Además, presenta un apéndice sobre la moltura de harinas groseras para piensos.
Ilustraciones en blanco y negro.
Tapa blanda.
Estado de conservación: Normal