| Editorial: | EDAF |
| Año: | 1981 |
| Ciudad: | Madrid |
| Medidas: | 18 x 14cm |
| Paginación: | 160 pp. |
| Edición: | |
| ISBN: | 8485110366 |
Aceites vegetales comestibles
Esta obra recoge las características nutritivas y aplicaciones culinarias de una amplia variedad de aceites vegetales. Describe el perfil de ácidos grasos, beneficios para la salud y técnicas de uso culinario que preservan sus propiedades. Ideal para profesionales de la nutrición, gastronomía o público interesado en alimentación saludable.
Contiene tablas y esquemas informativos.
Sello anterior propietario.
Estado de conservación: Muy bueno